Fungsi tas kemasan vakum

Selain menghambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme, fungsi penting lainnya dari deoksidasi vakum adalah untuk mencegah oksidasi makanan.
Karena makanan berlemak mengandung banyak asam lemak tak jenuh, mereka dioksidasi oleh oksigen, yang membuat makanan terasa dan memburuk.
Selain itu, oksidasi juga menyebabkan hilangnya vitamin A dan C, dan zat yang tidak stabil dalam pigmen makanan menggelapkan warnanya oleh oksigen.
Oleh karena itu, deoksidasi dapat secara efektif mencegah kerusakan makanan dan mempertahankan warna, aroma, rasa dan nilai gizinya.
Fungsi utama tas kemasan vakum bukan hanya fungsi deoksidasi dan jaminan kualitas dari kemasan vakum, tetapi juga fungsi kompresi, ketahanan dan pengawetan gas, yang dapat lebih efektif mempertahankan warna asli, aroma, rasa, bentuk dan nilai gizi makanan untuk waktu yang lama.
Selain itu, banyak makanan tidak cocok untuk kemasan vakum, tetapi harus tas kemasan vakum.
Seperti makanan yang renyah dan rapuh, makanan yang mudah menggumpal, makanan yang mudah berubah bentuk dan berminyak, makanan dengan tepi dan sudut tajam atau kekerasan tinggi yang akan menembus kantong kemasan, dll.
Setelah makanan dipompa dan dikemas secara vakum, tekanan inflasi dalam kantong kemasan lebih besar daripada tekanan atmosfer di luar kantong kemasan, yang secara efektif dapat mencegah makanan dihancurkan dan berubah bentuk di bawah tekanan dan tidak mempengaruhi penampilan kantong kemasan. dan dekorasi pencetakan.
Setelah vakum, paket tiup kosong diisi dengan nitrogen, karbon dioksida, oksigen, satu gas atau campuran dua atau tiga gas.
Nitrogen adalah gas inert, yang berperan mengisi dan menjaga tekanan positif di dalam kantong, untuk mencegah udara di luar kantong masuk ke dalam kantong dan melindungi makanan.
Karbon dioksidanya dapat larut dalam semua jenis lemak atau air dan menghasilkan asam karbonat dengan keasaman lemah. Ini memiliki aktivitas menghambat mikroorganisme seperti jamur dan bakteri pembusuk.
Oksigennya dapat menghambat pertumbuhan dan reproduksi bakteri anaerob serta menjaga kesegaran dan warna buah dan sayuran.
Oksigen konsentrasi tinggi dapat membuat daging segar berwarna merah cerah. Kesegaran buah dan sayur tidak kehilangan nutrisi.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Bagikan Postingan Ini

Paling Populer

Berhubungan

Kami Selalu Siap Untuk Bicara & Bekerja Sama

Tinggalkan pesan, kami akan memberikan solusi pengemasan yang efektif.

Pada Kunci

Pos terkait

Tinggalkan Kami Pesan