Fonction du sac d'emballage sous vide

En plus d'inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes, une autre fonction importante de la désoxydation sous vide est d'empêcher l'oxydation des aliments.
Parce que les aliments gras contiennent de nombreux acides gras insaturés, ils sont oxydés par l'oxygène, ce qui leur donne un goût et se détériore.
De plus, l'oxydation provoque également la perte de vitamine A et C, et les substances instables des pigments alimentaires assombrissent la couleur par l'oxygène.
Par conséquent, la désoxydation peut prévenir efficacement la détérioration des aliments et maintenir leur couleur, leur arôme, leur goût et leur valeur nutritionnelle.
La fonction principale du sac d'emballage sous vide n'est pas seulement la fonction de désoxydation et d'assurance qualité de emballage sous vide, mais aussi les fonctions de compression, de résistance aux gaz et de conservation, qui permettent de conserver plus efficacement la couleur, l'arôme, le goût, la forme et la valeur nutritionnelle d'origine des aliments pendant une longue période.
De plus, de nombreux aliments ne conviennent pas à l'emballage sous vide, mais doivent être emballés sous vide.
Tels que les aliments croustillants et fragiles, les aliments facilement durcis, les aliments facilement déformés et gras, les aliments avec des bords et des coins tranchants ou une dureté élevée qui percera le sac d'emballage, etc.
Une fois les aliments gonflés et emballés sous vide, la pression de gonflage dans le sac d'emballage est supérieure à la pression atmosphérique à l'extérieur du sac d'emballage, ce qui peut empêcher efficacement les aliments d'être écrasés et déformés sous pression et n'affecte pas l'apparence du sac d'emballage et décoration d'impression.
Après mise sous vide, l'emballage gonflable vide est rempli d'azote, de gaz carbonique, d'oxygène, d'un seul gaz ou d'un mélange de deux ou trois gaz.
L'azote est un gaz inerte, qui joue un rôle de remplissage et maintient la surpression dans le sac, pour empêcher l'air extérieur au sac d'entrer dans le sac et protéger les aliments.
Son dioxyde de carbone peut se dissoudre dans toutes sortes de graisses ou d'eau et conduire à de l'acide carbonique à faible acidité. Il a pour activité d'inhiber les micro-organismes tels que les moisissures et les bactéries de détérioration.
Son oxygène peut inhiber la croissance et la reproduction des bactéries anaérobies et maintenir la fraîcheur et la couleur des fruits et légumes.
L'oxygène à haute concentration peut garder la viande fraîche rouge vif. La fraîcheur des fruits et légumes ne perd pas de nutriments.

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